منتديات زهـــــــــــــــــــــــــــرة النرجس

منتديات زهـــــــــــــــــــــــــــرة النرجس

أهلا و سهلا بك {زهرة النرجس } يسعدنا تواجدك معنا ونتمنى لك قضاء اوقات سعيدة ...رمضان كريم


    قالب برياني ...لا تفوتونه

    شاطر
    avatar
    tata hayet
    مشرف
    مشرف

    عدد المساهمات : 84
    تاريخ التسجيل : 22/09/2009

    m1 قالب برياني ...لا تفوتونه

    مُساهمة من طرف tata hayet في الثلاثاء سبتمبر 22, 2009 2:22 pm







    المقادير:


    3 كوب أرز بسمتي

    3 حبات ورق غار

    عود قرفه

    3 حبات هيل

    ملح على حسب ذوق صاحبة المنزل

    طريقة تحضيره:

    يغسل الأرز جيدا وينقع لمدة ساعه في ماء دافئ

    نضع البهار والملح في ماء مغلي ونضع الأرز


    نجعله يستوي نصف إستواء ثم نصفي الأرز من البهار


    للصبغ الأرز:


    1/2 ( م/ ص ) زعفران

    م/ ك ماء ورد

    ننقع الزعفران في ماء الورد حتى يأخذ اللون

    الكفته:

    لحم هبر

    بصل مقطع إلى أرباع

    1/4 ك بقدونس + شبث

    م ص بهار مشكل + ملح + قرفه

    1/4 ( م ص ) فلفل أسود

    1/4 ك زيت


    طريقة تحضيره:

    نضع البصل والهبر والبقدونس والشبت في مكينة فرم اللحم

    حتى تكون اللحمه مفرومه

    نضع ذرات من الملح والبهار المشكل والفلفل الأسود

    ثم نعجن اللحمه

    ثم نشكل اللحمه بالطريقة التي تناسبنا


    ملاحظة
    :

    لا تكثري البقدونس والثبت والملح


    نحضر مقلاه للقلي ونضع مقدار م ك زيت ونبدأ بتشويح اللكفته

    تشويح فقط حتى يتغير لونها قليلا ثم نخرجها من المقلاة



    الحشو:

    2 بصل شرائح

    2 حبه ثوم ناعم

    م ص زنجبيل ناعم

    خضار مشكل على حسب رغبتك


    نضع البصل والثوم والزنجبيل على مقلاة الكفته ونقلبها حتى يأخذ البصل في الذوبول قليلا

    ثم نضع الخضار وقليلا من البقدونس والبهار

    ونشوحها على النار


    نحضر صينية خاصه بالفرن

    ونضع طبقة أرز ثن نرش عليه قليلا من الزعفران

    ثم نرص الكفته والخضار

    ونضع طبقة الأرز الباقية ونرشها بالزعفران

    نغلق الصينيه بورق الأومنيوم

    ونضعها في الفرن
    لاتنسونا بردوكم الطيبة مع تحيات طاطا
    avatar
    زهرة النرجس
    المديرة
    المديرة

    الجنس : انثى
    عدد المساهمات : 718
    تاريخ التسجيل : 04/07/2009
    الموقع : http://lamar5.yoo7.com
    المزاج : رايقة الحمد لله

    m1 رد: قالب برياني ...لا تفوتونه

    مُساهمة من طرف زهرة النرجس في الجمعة أكتوبر 09, 2009 4:53 am



    ______________________التوقيع_______________________

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس أبريل 19, 2018 1:17 pm