منتديات زهـــــــــــــــــــــــــــرة النرجس



انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

منتديات زهـــــــــــــــــــــــــــرة النرجس

منتديات زهـــــــــــــــــــــــــــرة النرجس

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
منتديات زهـــــــــــــــــــــــــــرة النرجس

أهلا و سهلا بك {زهرة النرجس } يسعدنا تواجدك معنا ونتمنى لك قضاء اوقات سعيدة ...رمضان كريم


2 مشترك

    طاجين الخوخ

    tata hayet
    tata hayet
    مشرف
    مشرف


    عدد المساهمات : 84
    تاريخ التسجيل : 22/09/2009

    m2 طاجين الخوخ

    مُساهمة من طرف tata hayet السبت أكتوبر 31, 2009 11:50 am

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    طاجين الخوخ


    طاجين الخوخ Tajine10

    طبق جزائري تقليدي

    لكي يكون ناجحا تماما يجب ان يبدا تحضيره في الصباح لاجل الإفطار
    لان حبات الخوخ وهي كريات من اللحم المفروم مغلفة بالبطاطا المسلوقة يجب ان تدخل الثلاجة ست ساعات لتبرد وتتماسك جيدا وتحفظ قوامها عند القلي

    المقادير
    الصلصة:
    قطع لحم دجاج او غنم

    بصلتان مفرومتان ناعما
    كوب حمص منقوع
    فلفل ايود
    ملح
    زعفران
    راس الحانوت
    3 ملاعق زيت

    يحمس البصل مع اللحم جيدا في الزيت مع الملح
    ثم يمرق ويضاف إليه الحمص والتوابل وتغطى الطنجرة على نار متوسطة حتى ينضج اللحم والحمص

    طاجين الخوخ Tajine12
    الحشو:
    250 غ لحم مفروم
    بصلة مفرومة ناعما
    ملح
    فلفل اسود
    راس الحانوت
    كمون
    بقدونس مفروم ناعما
    ملعقتين زيت

    يحمس البصل جيدا مع اللحم المفروم في الزيت مع التوابل حتى ينضج اللحم
    يضاف إليه البقدونس ويترك جانبا حتى يبرد
    طاجين الخوخ Tajine13
    التغليف
    كيلو بطاطا مسلوقة ومقشرة ومهروسة جيدا مع حبة بيض وملعقة كبيرة من الزبدة والملح والفلفل الاسود حتى تصبح ناعمة ويجب ان تكون جافة قليلا حتى تتماسك عند التغليف

    طاجين الخوخ Tajine11

    شكلي كويرات صغيرة من اللحم المفروم البارد اولا ثم نفس العدد من كويرات البطاطا المهروسة الباردة

    خذي كرية بطاطا في راحة يدك واحفريها برفق قدر ما تدخل كرية اللحم المفروم
    غطي اللحم بإعادة تشكيل الكرة برفق واعطها شكلا كرويا متحوفا
    عندما تنتهين من تشكيل حبات الخوخ الموضوعة في طبق او صينية ادخليها الثلاجة مدة ست ساعات تقريبا حتى تبرد تماما
    طاجين الخوخ Tajine14
    القلي:
    طحين (فرينة)
    زيت

    مريري الكريات في الطحين واقلها في الزيت الساخن من كل جانب وقدميها مع اللحم المطبوخ اولا

    رشي بالبقدونس وقدمي مع الليمون

    بالصحة والهناء
    زهرة النرجس
    زهرة النرجس
    المديرة
    المديرة


    الجنس : انثى
    عدد المساهمات : 718
    تاريخ التسجيل : 04/07/2009
    الموقع : https://lamar5.yoo7.com
    المزاج : رايقة الحمد لله

    m2 رد: طاجين الخوخ

    مُساهمة من طرف زهرة النرجس الثلاثاء نوفمبر 03, 2009 5:06 am

    طاجين الخوخ 321731026610486221

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس مارس 28, 2024 10:29 am